ドーナツはマーシャルでも売っているが、味はイマイチ…。マーシャルのドーナツに慣れると日本に一時帰国したときにミスタードーナツに入って、そのドーナツのおいしさ・レベルの高さに感動してしまうほど。おいしいドーナツを食べようとホームベーカリーを利…

毎朝食パンばかりなのでたまには違うパンをと思い、白い丸パンを焼いた。生地作りはホームベーカリーにおまかせで、たぶん一番簡単にできる手作りパン。期待通りのもっちりした丸パンが焼きあがった。 ＜白い丸パン＞ 材料 ・強力粉280g ・水170ml ・砂糖 大…

簡単にできるおやつは気軽に作れていい。ハルカがご機嫌なときにサッと15分ぐらいで準備して焼けるお菓子がベスト。スーパーにはアメリカの簡単ケーキMIX粉がたくさん置いてあるので、ときどき買って試したりする。今回はブラウニーのMIX粉を使ってみた。そ…

簡単にできる型抜きクッキーを焼いた。簡単なわりに失敗せず、はとサブレのようなサックリ感のクッキーが焼けて満足。 ＜ホットケーキMIXのクッキー＞ 材料 ・ホットケーキＭＩＸ粉 200g ・マーガリン 60g ・卵 1/2個 ・砂糖 50g 1.マーガリンを１cmの角切り…

日本では作らないのに、こちらにいるとお菓子作りに熱が入る。日本ならコンビニで買えるようなレベルのおやつもこちらでは買えないのと、お菓子を作ろうという気分になるゆったりした時間のためか。満足なおいしいおやつができたときの喜びと幸せは、かなり…

介がタコをもらってきた。まだ半分生きている状態で、床屋のサインのように皮膚の色を白から赤に刻々と変えていく様子は、まさに遊体からの物体X！大型の魚やこういうものの下ごしらえは介の仕事。塩で吸盤の中までていねいに洗いぬめりを取ったあと、沸騰さ…

今年のお正月は日本で迎えた。お重箱を見ていたらひとつ欲しくなったので、実家で余っていたものをもらってマーシャルに持ってきた。ここでは料理を持ち寄ったりする機会が多いので、普段使いに活躍するかなと思ったのだ。これまではプラスチックの大皿やタ…

バナナがたくさんあるのでバナナブレッドを焼いた。バナナブレッドはバナナのパウンドケーキのこと。マーシャル人も好きみたいで以前は向かいのローカルストアで売っていた。ホームベーカリーを使って焼いた。材料を一度すべて混ぜてからパンケースに入れる…

今回帰国した際に新たに買ってきたのがワッフル・ホットサンドメーカー。以前からちょっと欲しかったもの。さっそくベルギーワッフルを焼いてみた。材料はcuocaのワッフルミックス粉を使い、イーストを入れた生地を１時間発酵させパールシュガーを混ぜて焼い…

プロセスチーズが余っていたのでチーズパンを焼いた。甘めのパンだけでなく、たまにはこういう食事パンを焼くのも楽しい。 ＜レシピ＞チーズパン 10個分 ・水 170ml ・強力粉 280g ・砂糖 大さじ1と1/2 ・塩 小さじ１ ・マーガリン 15g ・スキムミルク 大さ…

乾物の大豆を日本から持ってきたのにあまり使っていなかった。一晩水につけたあと鍋で2〜3時間煮てから、ようやく料理に使えるようになるという手間がかかるからだ。豆乳作りも気軽にはできない作業だし。大豆以外の豆なら缶詰がスーパーで買えるので、つい…

テニス大会のおやつにと、大きな型を使ってカステラを焼いた。分量は前に作ったレシピの倍にして、アルミの長方形の型にオーブンシートを敷いて使った。焼きたてよりも１晩おいたほうがスポンジがしっとりとする。焼き色のついたサイドの部分を切り落とすと…

今日は珍しくペイレスで伊勢海老が"ローカルロブスター"として売られていたので介が買ってきてくれた。まだ生きている伊勢海老が2匹で$13。安い！今夜はご馳走だ。 1匹はオーブンで丸焼きにし、１匹は刺身にして食べた。伊勢海老を家でさばくのは初めて。ま…

ＲＲＥ向かいのフォルモサベーカリーで一時期チョコチップメロンパンを売っていたが、今は売らなくなってしまった。マジュロに普通のパン屋はなく、フォルモサとペイレスのスーパー内にあるベーカリーかローカルストアでちょっとパンが売られているだけ。パ…

黒糖きなこカステラの出来に満足できなかったので、普通のカステラを焼いてみた。お店で買うカステラで一番好きなのは福砂屋のカステラ。祖母が好きなカステラで、子供の頃おばあちゃんの家に行くと時々おやつに出してもらった。文明堂もいいけれど、福砂屋…

ホットケーキミックスでつくるおやつのレシピをアレンジして、黒糖きなこカステラを作った。ホットケーキミックスで出来るというと簡単に作れるイメージがあるが、実際は強力粉を使うところをホットケーキミックス粉に置き換えただけなので、手間はそれほど…

日本から持ってきていた黒糖を使って黒糖ロールを焼いた。生地こねと一次発酵までホームベーカリーが担当。黒糖の甘さがおいしいふんわりパンができた。 ＜レシピ＞黒糖ロール １斤分 ・水 140ml ・卵 1/2個 ・強力粉 280g ・黒糖 50g ・塩 小さじ１ ・スキ…

以前作ったアメリカンビスケットにチョコチップとココアを加えてチョコチップビスケットを作った。プレーンなビスケットより甘めなので、紅茶やコーヒーにぴったりのおやつになった。 ＜レシピ＞チョコチップのビスケット ・薄力粉250g ・ベーキングパウダー…

日本から持ってきていた"だんご粉"を使ってお団子を作ってみた。作り方は白玉だんごと同じで、粉に水を加えてこねたあと丸めてゆでるだけ。みたらし団子のタレも作って一応それらしくできたけれど、味はやっぱり素人が家で作った簡単だんご。だんごのやわら…

生地こねと１次発酵までホームベーカリーに任せてシナモンロールを作った。一斤分の材料で小さめのシナモンロールが１２個できた。焼き上がりまでホームベーカリーを使うよりも、生地ができたら取り出してオーブンを使うほうが形がキレイにできる。190℃のオ…

大量のバナナをほぼ使いきりました！確実に100本以上あったと思う。房を隣の家とドミに分けて、あとはマフィン作りで大量消費。指でちぎったバナナとメープルシロップをざっくり混ぜたバナナメープルマフィンと、ピューレ状にしたバナナとチョコチップを生地…

スパム ランチョンミートは缶詰で豚肉を塩気が強いハムのように固めたもの。体には良くなさそうなので普段はあまり使わないけれど、一つストックしておくと何も肉がない時にちょっと使えて便利。フライパンで良く焼くとチャーシューみたいな風味が出てチャー…

私がいつも製パン材料買っているcuocaのチーズパンミックス粉を使ってチーズパンを作った。すごく簡単でびっくり。材料をボールで混ぜて天板に載せて焼くだけ。中がもちもちとしたポンデケージョというパンが40分でできた。チーズの風味がよく効いていて、お…

マーシャルで売っていないものシリーズで今回はプリンを作った。日本ではなめらかプリンの人気があったような気がするけれど、私は牛乳と卵と砂糖だけでできる素朴なカスタードプリンの方が好き。おいしくて夢中で食べてしまったので写真は忘れました。 ＜レ…

小さい頃みんなで作ったような懐かしいクッキー。何種類かの型を使ってかわいいクッキーができた。大きな天板2枚分もたくさん焼けたので隣のお子様やドミにおすそ分けした。 ＜レシピ＞型抜きクッキー プレーン ・薄力粉 200g ・バター 100g ・パウダーシュ…

ホームベーカリーを使ってシナモンロールを焼いた。食パンコースで焼いている途中で生地を取り出し、シナモンのフィリングを混ぜ込み再び焼くだけ。焼き上がりまで任せられるのでやっぱりホームベーカリーを使うとお手軽。 ＜レシピ＞シナモンロール パン ・…

シンプルなゼリーやプリンも売っていないので、食べたいときは自分で作る。ゼリーは粉末ゼラチンとジュースを使って簡単にできる。甘すぎないオレンジゼリーは暑い日においしい。 ＜レシピ＞オレンジゼリー ・オレンジジュース 1cup ・熱湯 1cup ・砂糖 大さ…

かまぼこ・納豆・さつま揚げ・はんぺん等、日本独自の食べ物は当然こちらで手に入らない。でも時々食べたくなる。白身魚があればできそうだったので、さつま揚げを作ってみた。一応できたので生姜醤油につけて食べたが、ふっくらとした仕上がりにはならなか…

先日、会社のKさんからマグロの中トロを大きなサクでおすそ分けしてもらった。Kさんは自宅で魚屋さんのようにマグロをさばける腕前の持ち主。港に日本の漁船が停泊していたから、もしかしたらその漁船で獲れたマグロかもしれない。日本の漁船が来ると時々マ…

離島で活動していた隊員さんがマジュロに帰ってきており、離島土産の立派なヤシガニを分けてもらった。ヤシガニは椰子の実を食べて生きている蟹で、時々椰子の実を上から落としたりする犯人だ。マーシャル料理では豚の丸焼き・ロブスター・海がめと並んでご…