リングドーナツ

ドーナツはマーシャルでも売っているが、味はイマイチ…。マーシャルのドーナツに慣れると日本に一時帰国したときにミスタードーナツに入って、そのドーナツのおいしさ・レベルの高さに感動してしまうほど。おいしいドーナツを食べようとホームベーカリーを利用して手作りしてみた。
材料
・水　140ml
・卵　1/2個
・強力粉　280g
・砂糖　大さじ３と1/2
・塩　小さじ１
・マーガリン　40g
・スキムミルク　大さじ１
・ドライイースト　6g
・仕上げの粉砂糖とグラニュー糖
１．材料とホームベーカリーに入れ生地作りコース発酵４５分でスタート。
２．台の上に生地を取り出し、めん棒で5mmぐらいの厚さに伸ばしてリング型で型抜きをする。リング型がなければプラスチックの丸カップとペットボトルのキャップを利用。余った生地は棒状にねじった形のドーナツにする。
３．クッキングシートを敷いた天板に並べて３５℃で４０分発酵させる。
４．160℃〜170℃の油に静かに入れ、表裏1分ずつ揚げる。油をきり、冷めたらグラニュー糖と粉砂糖をまぶす。