ベイクドチーズケーキ

休暇で日本に帰っていた隣のお兄さんが今日マジュロに戻ってきた。お土産にレンコンとゴボウを頂く。久しぶりにキンピラでも作ろうかな。
昼間、時間があったのでチーズケーキを焼いた。ここで売っているケーキはパウンドケーキのようなものばかりで、日本でよく見る普通のケーキは売っていない。暑いから冷蔵庫に入れておかないといけないようなケーキは売れないのかな。つまりケーキが食べたければ自分で作るのが一番。家で余っていたチョコチップクッキーを砕いて、ケーキ生地の土台にしたらおいしかった。
＜レシピ＞
生地
・クリームチーズ　２００g
・砂糖　６０g
・卵　２個
・小麦粉　大さじ３
・生クリーム　２００cc
・レモン汁　大さじ２
・バター　２０g

ビスケット台
・チョコチップクッキー １０枚
・バター ３０g

①ボウルにクリームチーズを入れて練り、なめらかになったら砂糖を加え泡立て器で混ぜる。卵を溶き、数回に分けて入れる。さらに小麦粉、生クリーム、レモン、溶かしバターの順に生地に加えてよく混ぜる。
②型にオーブンペーパーを敷きビスケット台を作り、生地を流し入れ１８０℃のオーブンで約４０分焼く。
③焼きあがったら型ごと常温に置いてあら熱が取れたら、そのまま冷蔵庫で２〜３時間冷やす。