タイ風春雨サラダ

たまにいつも自分が作る料理に飽きてくることがある。食べたいのは和食でも洋食でもなく、どこか異国のエスニックな料理。すでに異国に住んでいるけど、今日の私が食べたいのはマーシャル料理ではない。タイ料理やベトナム料理が食べたい気分なのでスーパーで食材探し。フォルモサでナンプラーが手に入った！あとは家にあるレモンや赤唐辛子を使い、タイ風春雨サラダを作った。辛くて期待通りの味に仕上がった。
＜レシピ＞タイ風春雨サラダ
・春雨
・くらげ
・たまねぎみじん切り
・きゅうり千切り
・桜えび
・炒めたひき肉（エビ・ゆで豚肉でも可）
・その他野菜（レタス・にんじん・ピーマンなど）
ドレッシング
・ナンプラー　大さじ２（薄口しょうゆでも可）
・砂糖　小さじ２
・酢　大さじ２
・レモン汁　大さじ１
・サラダ油　大さじ1/2
・唐辛子のみじん切り　1/2本分
①たまねぎときゅうりは塩もみして水分をぬいておく
②春雨を硬めにゆで熱いうちにボウルにいれ、他の材料・ドレッシングと混ぜ合わせ出来上がり。