オートミールクッキー

マーシャルでは、ここ１週間ずっと雨の天気が続いている。けっこう珍しい。こういう低気圧が北に進んで台風になるようだ。地理的に台風はマーシャル付近で発生するから、マジュロに台風が来ることは、まずない。雨水が豊富に溜まっているので、我が家では３ヶ月ぶりにお風呂にお湯を張って湯船に入った。こどもたちは湯船に大興奮。もはや、イベント並みの喜びよう。湯船のお風呂が楽しくて、コウはお風呂上りに「まだあそびたいー！」と泣いた。水がたくさんあるというのは、幸せなことだ。
さてコウは毎朝、朝食にオートミールを食べている。オートミールは栄養価も高いみたいだし、他の食材を混ぜてアレンジできるので便利な離乳食。スーパーへ買いにいくと、いつも買っている小さいサイズより倍以上大きなサイズが特売で、いつものと30ｾﾝﾄしか差額がなかった。大きいサイズを買った。使いきれないともったいないからどんどん使って、おやつのオートミールクッキーを焼いている。これが簡単でオーブンを余熱している１０分ぐらいの間に、生地を作り天板に並べるところまでできてしまう。マクロビレシピなのでバター・卵不使用、全粒粉を使って甘さごく控えめ。市販のクッキーを食べるよりずっと体によい。サクサクとおいしいし、気に入って何度も焼いていたら、徳用サイズのオートミールも全部なくなってしまった。

↓これはレーズン・バナナ・シナモンを混ぜて焼いたもの。さらにシンプルにレーズンだけかチョコチップだけ混ぜたものが定番化して、よく焼いている。